Однажды, не в далёкой, далёкой галактике, а в России 2011 года, на юбилее моего хорошего друга попалась в руки бутылочка какого-то напитка, подаренного к событию одним из многочисленных его родственников. В бутылке был домашний сидр. Дегустировали его на следующий день после основного празднества и...Был приятно удивлен: на целых 2 часа нас накрыло прекрасным весёлым настроением, было много шуток, смеха и очень приятного терпко-сладковатого вкуса натуральных яблок...А последствий плохих не было. Так произошло моё первое знакомство с натуральным сидром.
Тема, что называется, поразила. Но как-то заигралась. Дела тогда волновали другие.
В следующий раз услышал от старшего товарища о сидре за беседой у него в гостях. Оказалось, что он уж лет как двадцать делает сидр из своих яблок для себя. Стал уверять, что когда созревает эта амброзия, ни о чём другом мыслить уже не можешь, настолько прекрасен сей напиток.
Второй звоночек прозвенел, и к нему я как-то более так навострив уши, прислушался.
И вот наконец я созрел для своей первой полноценной бутыли сидра. Особо не упираясь рогом в европейские традиции, решил возродить в России (ну хотя бы вложить свою скромную лепту) натуральное производство, используя именно свои русские сорта яблок, со своей спецификой, не ударяясь в заводские заведомо ненатуральные технологии. Первый эксперимент прошёл с дачным Богатырём(это до сих пор один из хитов, и просто очень интересный сидр из этого сорта яблок получается). В ноябре был отжат сок, поставлена классическая 20-литровая плетёная бутыль, которая после всех процессов брожения и фильтрации в марте произвела настоящий фурор среди близких друзей и родных. Стало ясно, что Юриному Сидрусу (а в те времена названия ещё такого не было, но напиток уже состоялся)-БЫТЬ!......
К следующему сезону уже были набраны по чердакам и погребам родни, друзей, подруг никому(кроме меня) ненужные стеклянные бутыли, куплена хорошая, надёжная отечественная соковыжималка(в некоторых случаях до сих пор пользуюсь её услугами) и собрано уже 800 кг отличных яблок с полувековых яблонь. Поставил уже 400 литров из 10 разных сортов, начав экспериментировать с мёдом....То есть мой начальный капитал на тот момент составлял 5000 деревянных...
Сезон 2015-2016, как и подразумевалось, оказался ударным! Яблок в моём саду и садах добрых соседей случился более чем завал, и не спеша, в спокойном темпе, просто жил и трудился на даче: собирал, жал яблоки, ходил в лес по грибы, загорал и купался на речке, общался с людьми, читал, в общем вёл тот самый гармоничный образ жизни вне города, который всем и рекомендую...Тонну сидра сделал.
Именно с этих яблок был сделан Выдержанный Юрин Сидрус, столь успешно разошедшийся на Второй Крестьянской Ярмарке в Слободе Германа Стерлигова.
Новый сезон складывается тоже очень интересно: яблоки были собраны со старых деревенских, и дачных садов под Переславлем-Залесским и Истрой(на моей даче в Калужской области случился неурожай). Количество поклонников сидра Юрин Сидрус, произведённого без использования химии, всяких "культурных дрожжей", а на живом яблочном соке, мёде и ягодных заквасках, растёт! Слава Богу разумных людей становится чуть больше, чем прежде.
Ну а со своей стороны я, Юрий Михалёв, буду делать всё, чтобы порадовать вас, дорогие мои, отличным напитком, новыми сортами сидра(и не только), и прекрасным настроением, вкусом и здоровьем, которые несёт Юрин Сидрус!
